あさりには、心身の不安を解消してくれる作用があります。冬から春への変わり目は、体のバランスが取りにくくなります。精神的にも不安定になり、イライラしがちだったり、ふらついたりしやすくなります。心身の不安を解消してくれる作用のあるあさりをいただきましょう。
レシピ制作者：
村岡 奈弥 さん
材料(6人分)
- ほたて貝 12 個
- あさり 500 g
- こごみ 6 本
- オータムポエム/アスパラ菜（適当な長さに切る） 12 本
- せり（葉を摘んでおく） 1 枝
- 白ワイン 250 ml
- 小麦粉 適量
- フレスコバルディ・ラウデミオ（EXV.オリーブオイル） 適量
- 塩、こしょう 適量
作り方
- クリステル浅鍋にラウデミオを熱し、あさりを炒め、白ワインを注ぎ、蓋をして火を通す。
- あさりを取り出して保温し、汁を煮詰める。
- 2に、こごみとオータムポエムを加えて火を通し、仕上げにせりも加え、塩で味を調える。
- ほたて貝は、塩・こしょう、小麦粉をふる。熱したクリステルフライパンにラウデミオを敷き、両面を焼き、器に盛る。
- 4に2のあさり、3をかけて召しあがれ。
＜滋陰安神＞
帆立貝・・・・甘鹹 平 肝脾胃腎 滋陰補虚 調中開胃
あさり・・・・甘鹹 寒 肝腎脾胃 清熱 化痰 利水 安神 瀉火 補血
せり・・・・甘苦 涼 肺胃 清熱 涼血 止帯 平肝
白ワイン・・・・辛酸甘 温 心肝脾肺 健脾 滋陰 理気 安神
あさり・・・・甘鹹 寒 肝腎脾胃 清熱 化痰 利水 安神 瀉火 補血
せり・・・・甘苦 涼 肺胃 清熱 涼血 止帯 平肝
白ワイン・・・・辛酸甘 温 心肝脾肺 健脾 滋陰 理気 安神
コメント