かつおとルッコラなどたっぷりのグリーンリーフを、新玉ねぎ入りラウデミオ（EXV.オリーブオイル）ドレッシングでいただきます。新玉ねぎの細かいみじん切りも、バーミックス（スライシー/チョッピングナイフ）ならすばやく、きれいにできます。
レシピ制作者：
チェリーテラス
材料(2人分)
＜新玉ねぎドレッシング＞
- 新玉ねぎ（2cm角に切る） 1 個（200g）
- 酢 大さじ4
- フレスコバルディ・ラウデミオ（EXV.オリーブオイル） 大さじ4
- 砂糖 大さじ1/2
- しょうゆ 大さじ2
作り方
- 新玉ねぎドレッシングを作る。玉ねぎはバーミックス（スライシー/チョッピングナイフ）でみじん切りにする。塩をふって布巾に包み、もんで汁がでてきたら流水で洗い流してさらす。ボウルに入れ、他の材料を混ぜ合わせ、よく冷やしておく。
- クリステルフライパンを十分熱して、ラウデミオ少々（分量外）をしき、かつおの表面をさっと焼き、冷水にとって冷やす。
- 器に、洗って食べやすくちぎったルッコラとベビーリーフを盛り、２を５mm厚さに切ってのせ、１のドレッシングをたっぷりかけて供する。
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