チェリーテラス 材料(4人分)
- トマト（横に5mm厚さに切る） 4 個
- 玉ねぎ（2cm角に切る） 1/2 個
- フレスコバルディ・ラウデミオ（EXV.オリーブオイル） 大さじ2
- バルサモ・ビアンコ（ホワイトバルサミコ） 大さじ2
- 塩 少々
作り方
- 玉ねぎはバーミックス（スライシー/チョッピングナイフ）でみじん切りにする。塩少々をふり、布巾に包んでもみ汁がでてきたら、流水にさらす。水気をきつく絞る。
- ボウルに1とラウデミオ、ビアンコ、塩を合わせてドレッシングを作る（※）。
- トマトを器に盛り、2のドレッシングをかける。
- ※ 酸味をきかせたいときはレモンなどのかんきつ類の絞り汁、甘みをつけたいときは砂糖少々を加えてください。好みですが、トマトの甘みが足りないときは、砂糖を小さじ1/2 〜1くらい加えてもよいでしょう。
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