冷たくしてもおいしいので、沢山作って、当日は温かく、次の日は冷製で！揚げたてのあつあつも、半日ほど漬けて味がしみたものも美味。二日ほど冷蔵庫で保存可能。
レシピ制作者：
後藤 加寿子 さん
材料(4人分)
A
- 酒（煮きり酒） 大さじ4
- 酢 大さじ2
- 淡口しょうゆ 大さじ2
- マーマレード（甘さの少ないもの） 大さじ3
- レモン汁 大さじ1
- オリーブオイル 大さじ1
作り方
- バットにマリネ液の材料を全部入れ、よく混ぜておく。
- トマトは小さく切り、電子レンジに2〜3分かけ、1に入れて、スプーンなどで軽くつぶし、しその千切りも加えて、マリネ液を作る。少し置いた方がおいしくなる。
- あじは三枚おろし、縦半分に切り薄塩（分量外）をする。天ぷら粉適量（分量外）をはたき、クリステル深鍋で170度の油で2分〜3分カラッと揚げ、熱いうちに2のマリネ液に浸す。
コメント