麻布の日本料理店「かんだ」のご主人から教えていただいた、とっておきレシピです。シンプルな料理ほど差が出ます。時間をかけて、丁寧にごまを練りましょう。
作り方
- いりごまをよく炒り、バーミックス（スーパーグラインダー）できれいなペースト状になるまで、時間をかけて練る。
- Aのすべての材料を加え、バーミックス（スーパーグラインダー）で混ぜ合わせる。
- 小口切りに薄切りにしたきゅうりと、あぶって薄切りにしたしいたけを和える。
チェリーテラスの食とレシピ
Cherry Terrace Official Site
きゅうりとしいたけのごま和え
材料
コメント