白和えは、豆腐のやさしい味わいでさまざまな材料をまとめてくれる日本伝統の料理です。このレシピはすりごまを加えた基本的白和え衣。すり鉢仕事はバーミックス（グラインダー／スーパーグラインダー）が手早くこなす上、ごまの栄養やコクが加わり、毎日のお総菜作りに重宝します。
レシピ制作者：
チェリーテラス
材料(4人分)
作り方
- しめじとこんにゃくは酒と薄口しょうゆ（それぞれ分量外）で煮ておく。
- 春菊はゆでて2〜3cm長さに切っておく。
- 白ごまは炒ってから※、バーミックス（スーパーグラインダー）でする。
- 3と衣のほかの材料全部をバーミックス（ミンサー）でなめらかに混ぜ合わせ、具を入れて和える。
※
ごまは炒りたてだと香ばしい香りを楽しむことができ、バーミックスでする時にもスピードアップします。
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