身近な鶏肉がバーミックスでおしゃれなテリーヌに変身します！加熱した肉をバーミックス（ミンサー）でつぶし混ぜ、冷やし固めるだけ。メインディッシュにも前菜にもなる一品です。作りおきできるのも嬉しいですね。
レシピ制作者：
後藤 初美 さん
材料(7cm×7cm×18cm パウンンド型１台分)
作り方
- エシャロットをバーミックス（スライシー/チョッピングナイフ）でみじん切りにする。にんにくは芽をとり、つぶして2〜3個に切る。
- クリステル深鍋20cmに、ラウデミオとにんにくを入れて弱火にかける。香りが出たら取り出し、エシャロットのみじん切りとタイムの葉を入れて炒めてから、鶏肉を全て入れて炒める。
- 肉が白っぽくなったら、ベーコン、にんにく、白ワインを入れて2/3位まで煮詰めて、ローリエ、水、塩、白こしょう、黒こしょうを加えて、水分を1/2位まで煮る。（約15分）
- 火を止めてローリエを取り出し、ゼラチンを加え混ぜる。温かいうちにバーミックス（ミンサー）でつぶし、調味する。
- ラップを敷き詰めた型に詰めて重石をして粗熱をとり、冷蔵庫で一晩冷やし固める。
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