峰岸 祥子 さん 作り方
- 白菜は、軸は5cm長さに切ってから縦に1cm幅に切る。葉は4cm大に切る。ボウルに入れ、塩をふり混ぜ、4時間ほどおく。
- 1の白菜から水が出たら、水気を絞ってから別のボウルに入れ、赤とうがらしとしょうが汁を加えて混ぜ合わせる。
- 中華鍋にごま油と花椒を入れて弱火にかけ、香りが出たら砂糖と酢を加え、溶けたら2の白菜にまわしかけて手早く混ぜ合わせる。
- 3に重しをして、4時間ほどおいたらでき上がり。
メモ 冷蔵庫で１週間くらい保存可能です。
チェリーテラスの食とレシピ
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白菜の甘酢づけ
材料
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