揚げたなすを自家製のごまだれで和えた手軽でおいしい惣菜です。たっぷりのすりごまは、バーミックス（グラインダー）を使えばあっという間！香りも風味も格別です。
レシピ制作者：
峰岸 祥子 さん
作り方
- ごまは焦がさないよう、気長に香ばしく炒る。
- １をバーミックス（スーパーグラインダー）に入れ、油が出るまでよくする。ボウルに移してＡを入れ、へらでよく混ぜ合わせる。
- なすは縦４つ、横３つに切り、すぐに高温の油でさっと揚げる。
- ３のなすを２のごまだれで和える。
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