藤井 恵 さん 材料(2人分)
- 豚肩ロース肉（薄切り） 150 g
- しょうが 1 片
- ごぼう(2cm幅のぶつ切り） 1/3 本
- しめじ ※１ 1 パック
- 片栗粉 適量
- フレスコバルディ・ラウデミオ 適量
A
- 塩 小さじ1/4
- 酒 大さじ1/2
- 卵 1 個
- 片栗粉 大さじ2
B
- しょうゆ 大さじ1
- 酒 大さじ1
- バルサモ・ディヴィーノ 大さじ1/2
- みりん 大さじ1/2
作り方
- バーミックス（スライシー/チョッピングナイフ）でしょうが、ごぼうを細かく切り混ぜ、次にしめじと豚肉を入れ切り混ぜる。
- 1にAを入れ、さらに混ぜ、ボウルに移し6等分にし、取り分けておいたしめじに片栗粉をまぶしてのせ、形を整える。
- クリステルフライパンにラウデミオを熱し2のしめじの面を下にして中火で4分ずつ両面焼く。
- Bを加え照り良く煮詰める。
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