チェリーテラス 材料(作りやすい分量)
- 牛もも薄切り肉 150 g（約5枚）
- ごぼう（長さを半分にし、それぞれ８等分に切る） 1/2 本
- にんじん（16等分に切る） 中1 本
＜A＞
- しょうゆ 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- 酒 大さじ1
＜B＞
- 酒 大さじ1.5
- 砂糖 大さじ1/2
- バルサモ・ディヴィーノ 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1.5
作り方
- クリステル深鍋に水1カップと＜A＞を煮立て、ごぼうとにんじんを少し歯ごたえが残るくらいにやわらかくゆでる。
- 牛肉を広げ、1のごぼうとにんじんを３本ずつ交互に六角形重なるようにまとめて芯にし、牛肉で巻いていく。
- クリステルフライパン24cmに植物油を熱し、2の巻き終わりを下にして並べ、転がしながら全面を焼く。＜B＞を順に加え、とろりとするまで牛肉に絡めながら煮詰める。
- 煮汁ごとバットに移し、冷めたら食べやすい大きさに切り分ける。※
ポイント
ごぼうとにんじんはあらかじめやわらかく煮て、下味をつけておくのがポイント。
※ すぐにいただかないときは、味がよくしみるように棒状のまま煮汁の中で保存し、盛り付ける直前に切り分けるとよいでしょう。
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