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豚肉のロースト 白酢ソース
人々が集まるディナーにどうぞ。バーミックスを使って、あっという間に白酢ソースが作れます。
レシピ制作者：
後藤 加寿子 さん
＜白酢ソース＞
- 木綿豆腐 1 丁
- 西京みそ（白） 大さじ2
- 酢（米酢） 大さじ4
- 淡口しょうゆ 大さじ1 1/2
- オリーブオイル 大さじ1
豚肉は型くずれしないようにたこ糸で縛り、表面に強めに塩をまぶし、黒七味をふる。クリステル深鍋にサラダ油少々を熱し、脂身の多い方から強めの中火で焼き、色づくまで全面を焼く。
天板に1をのせて、1の焼き汁を上からかける。230度のオーブンで両面を15分間ずつ焼く。160度に下げて、さらに肉を25分間焼く。
白酢ソースを作る。ボールに水切りして粗くほぐした木綿豆腐、白みそ、酢、淡口しょうゆ、オリーブオイルを入れてバーミックス（ミンサー）で撹拌する。
1の肉を取り出してアルミホイルで包み、20分おいて余熱で火を通す。
4の豚肉をスライスして、白酢ソース、黒七味を添えて盛りつける。
材料
＜白酢ソース＞
- 木綿豆腐 1 丁
- 西京みそ（白） 大さじ2
- 酢（米酢） 大さじ4
- 淡口しょうゆ 大さじ1 1/2
- オリーブオイル 大さじ1
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