チェリーテラス 材料(2〜3人分)
- 春菊 1/2 束
- じゃがいも（メークイン） 3 個
- セルフィーユ 4〜5 本
〈アンチョビマヨ〉
- マヨネーズ 1/2 カップ
- アンチョビフィレ 2〜3 切れ
- フレスコバルディ・ラウデミオ 大さじ2
- 酢 大さじ1
- 塩こしょう 少々
作り方
- クリステル深鍋16cmに、皮ごとのじゃがいもと水1カップを入れ、蓋をして中火にかける。沸騰したら、弱火でじゃがいもがやわらかくなるまでゆでる。
- カップに入ったマヨネーズにアンチョビを加え、バーミックス（ミンサー）でつぶし混ぜる。
- 1のじゃがいもの皮をむき、大きめの一口大に切り、熱いうちに酢大さじ1とラウデミオ大さじ1、塩少々をふってからめる。
- 3に2を加え、へらで混ぜ合わせる。塩で味を調える。
- 春菊はやわらかい葉先を手でちぎってボウルに入れ、ラウデミオ大さじ1、塩少々で和えて味を調える。
- 器に4、5を盛り、粗びきこしょうをふる。
※ マヨネーズの作り方は関連レシピをご参照ください。
コメント