クリステル深鍋にせいろ21cmをのせて作る蒸し鶏です。せいろを２段重ねるとコンロひとつで一度に「かぶのポタージュ風スープ」「蒸し鶏スダチソース」「鮭フレーク混ぜご飯」（※1）の３品の料理が仕上がります。
レシピ制作者：
吉田 勝彦 シェフ
材料(作りやすい分量)
＜下味＞
- 塩 ひとつまみ
- 白こしょう 少々
- 日本酒 大さじ2
作り方
- 鶏もも肉に下味して、10分おいておく。
- せいろに白菜、長ねぎ、しょうがを敷き、1の鶏もも肉を重ならないように並べてふたをして約30分蒸す。
- ソースの材料をよく混ぜ合わせ、2にかける。
メモ
一度に３品のトリプルクッキングをする場合には、クリステル鍋にかぶのポタージュ風スープ、中段せいろに蒸し鶏すだちソース、上段せいろに鮭フレーク混ぜご飯を。
＜トリプルクッキングのコツ＞
（１）火の通りが気になるときは、せいろの中の様子を見ながら、ときどき上下を入れ替えてください。
（２）クリステル鍋は常に湯気が出ている沸騰状態にしておく必要があります。鍋の中が煮詰まりすぎないよう、注意します。
（１）火の通りが気になるときは、せいろの中の様子を見ながら、ときどき上下を入れ替えてください。
（２）クリステル鍋は常に湯気が出ている沸騰状態にしておく必要があります。鍋の中が煮詰まりすぎないよう、注意します。
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