細川 亜衣 さん 作り方
- なすは２cm厚さの輪切りにし、切ったらすぐに高温の油でうっすら色がつくまで揚げる。油を切り、皿に並べる。
- たれの材料（赤唐辛子は輪切りにする）を混ぜ、なすが熱いうちにかける。ごまをふり、ミントの葉を散らす。
※1 青唐辛子酢は生の青唐辛子を酢につけて、青唐辛子の色が褪せるまでおいたもの。
★ノバ・クレメンタインを使いましたが、これでなくてはいけないというわけではなく、違う種類のものを使ってもそれぞれのおいしさが楽しめます。
チェリーテラスの食とレシピ
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