バーミックス（スーパーグラインダー）で、パン粉、パルメザンチーズ、パセリを砕き、美味しいパセリパン粉にしてストックしておきます。子どもの好きなフライも、パン粉焼きも、すぐできます。
レシピ制作者：
チェリーテラス
材料(2人分)
- あじ（3枚おろし、塩こしょうする） 2 尾分
- フレスコバルディ・ラウデミオ（EXV.オリーブオイル） 大さじ3〜
- プチトマト（4つに切って種を取る） 5 個
- にんにく（みじん切り） 1 片
【パセリチーズパン粉】
- 食パン（適当にちぎる） 1 枚
- パセリ（葉をちぎる） 1 枝分
- パルメザンチーズ（おろしたもの※１） 大さじ2
作り方
- 耐熱皿にラウデミオを少々をぬって、水気をふいたあじを並べる。
- パンとパセリはいっしょにバーミックス（スーパーグラインダー）で砕く。チーズを加え混ぜる。
- 1の上ににんにく、トマトを散らし、２のパン粉をたっぷりふりかけ、ラウデミオをかけて、200℃のオーブンで20分焼く。
※1 塊のチーズを1〜2cm角に切り、バーミックス（スーパーグラインダー）で砕いて粉状にします。余った分は冷凍可能。
※2 パセリパン粉はまとめて作って冷凍も可能。
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