バニラビーンズたっぷりの本格的な手作りバニラアイスクリーム。製氷皿に凍らせておき、食べる分だけ取り出して、バーミックスで空気を含ませるようにふんわりなめらかに混ぜ合わせます。いつでも手軽に本格的なアイスクリームがいただけます。
レシピ制作者：
チェリーテラス
作り方
- バニラビーンズは、縦に切り込みを入れ、中身をしごきだす。
- クリステル深鍋に牛乳と1のバニラビーンズを入れて火にかけ、沸騰直前まで温める。
- 卵黄とグラニュー糖を、バーミックス（ウィスク）ですり混ぜる。
- 2を3に加え、ざるでこしながら鍋に戻す。弱火にかけ、へらで絶えず混ぜながらとろみをつける。火を入れすぎると卵がかたまってモロモロになってしまうので注意する。
- 冷めたら生クリームを加え混ぜ、製氷皿に流し入れ、冷凍庫で冷やし固める。
- バニラキューブを食べる分だけ、バーミックス（ミンサー）でなめらかに混ぜる。
コメント