レモンでマリネしたチキンソテー。ぜひ、「クミン風味玉ねぎの蒸し煮」を添えて！好みで、レモンの香りとよく合うタイムやローズマリーの風味を加えるのもおすすめです。
レシピ制作者：
長尾 智子 さん
材料(4人分)
- 鶏もも肉 大2 枚
- にんにく 1 片
- レモン（ノーワックス、無農薬など） 2 個
- 塩、こしょう 各少々
- グレープシードオイル 小さじ1
作り方
- 鶏肉は1枚を2等分し、皮側からところどころフォークで刺して、身の厚い部分に火が通りやすくしてから、塩をまぶしつけておく。にんにくは２等分して、芯を取り除く。レモンは、1/2個分は薄くスライスし、残りは果汁を搾って鶏肉にふりかける。手でもみこむようにしてなじませ、スライスをのせて20〜30分ほど置く。
- クリステルフライパンにグレープシードオイルとにんにくを入れて弱火にかける。にんにくの香りが出て、焼き色がついてきたらにんにくを取り出し、中火にして鶏肉の皮目を下にして並べ入れる。
- こんがりと焼き色がついたら上下を返し、1のレモンスライスをのせて火を弱め、蓋をして10分ほど焼く。レモンスライスも軽く焼き、鶏肉を盛りつけて上にのせる。玉ねぎの蒸し煮を添える。
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