カスタードクレープといちごソース

クレープ生地、カスタードクリーム、フルーツソース。いずれもバーミックスの得意技。このレシピをマスターすれば応用も自在です。いろいろなアレンジでクレープをお楽しみください。

レシピ印刷

薄力粉はふるって、卵、牛乳、バター、砂糖とともにミキシングボウルに入れバーミックス（ウィスク）でよく混ぜる。
フライパンを熱してバター(分量外）を薄くひき、1のクレープだねを大さじ2ほど入れ、フライパンをゆすって広げ、表面が乾いてきたら静かに裏返す。
全体に薄く焼き色がついたら取り出し、冷めないように重ねてふきんをかけておく。
カスタードクリームの材料の薄力粉、砂糖、牛乳、卵黄をジャグに入れバーミックス（ウィスク）で混ぜてから鍋に移し、弱火で焦がさないようにへらで混ぜながら火を通す。とろみがつき、ツヤが出るまで煮つまったら火から下ろしてキルシュを混ぜてバットに移し、表面にラップをぴったりはりつけて冷ましてから12等分する。
いちごは小さく切り、砂糖をふり、レモン汁とフランボワーズを加えしばらくおく。半分はジャグに入れバーミックス（ミンサー）でつぶし混ぜてソースにする。
4を3で包んで器に盛り、5のいちごソースと残りのいちごを添える。

コメントを投稿するにはログインしてください。

コメント