さつまいもの淡い黄色が美しいポタージュ。やさしいおいしさに加え、食物繊維やヤラピン（切ったときに出てくる白い液体）には腸内環境を整えてくれる働きがあり、健康維持にもおすすめします。
レシピ制作者：
有元 葉子 さん
材料(4人分)
- さつまいも（角切りにして水にさらす） 1本（300g）
- 玉ねぎ（ざく切り） 1/4 個
- バター 大さじ1
- セージ 適量
- 塩、こしょう 適量
作り方
- クリステル深鍋18cmに玉ねぎにバターを加え、透き通るようになるまで弱火で炒める。
- さつまいもを加え、さらに炒める。
- 水3カップ（分量外）とセージ（2枚）を加え、さつまいもがやわらかくなるまで、ことこと煮る。
- セージを取り出し、バーミックス（ミンサー）でなめらかにつぶし混ぜる。
- 器に盛り、さつまいも（薄切り）とセージをオリーブオイルで揚げたものと、生クリーム（分量外）を仕上げに浮かべる。塩、こしょうはいただくときに好みでふりかける。
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