まろやかな甘味に人気の高い甜菜糖を使ったプリンに、コーヒージュレと練乳のクーリを添えたとてもお洒落なデザートです。作り方は思いのほか簡単なので、おもてなしで腕を奮われる時にはぜひお試しになってみてください。
レシピ制作者：
下村 浩司 シェフ
作り方
- プリンの材料をバーミックス（ミンサー）ですべてよく混ぜ合わせる。
- 1を容器に入れ、蒸し器にセットし、中弱火で約20分やさしく蒸す。
- 蒸し器から取り出し、冷ます。
- コーヒーのジュレを作り、3の上に流す。
- よく冷まし、供する前に練乳のクーリを流す。
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