そば粉のクレープをグラタン風にアレンジした人気メニュー。ホワイトソースを別に作る手間もなく、ありあわせの材料で手軽に作れます。たっぷりのほうれんそうでバランスよく。
レシピ制作者：
チェリーテラス
材料(4人分)
- ほうれんそう 1 束
- 溶けるチーズ 50 g
- バター 適宜
- 塩、こしょう 各適宜
フィリング
- 鶏むね肉（1cm角に切る） 1 枚
- 玉ねぎ（みじん切り） 1/2 個
- マッシュルーム（5mm角に切る） 100 g
- 薄力粉 大さじ1
- 牛乳 1/2 カップ
- 固形スープの素 1/2 個
作り方
- ジャグにそば粉、薄力粉、塩を入れ、バーミックス（ミンサー）でふるう。卵、溶かしバター、牛乳を順に加え、そのつどよく混ぜる。
- クリステルフライパン24cmにバター（分量外）を熱し、クレープ地の両面を焼き、皿に取り出して重ねておく。
- フィリングを作る。クリステルフライパンにバターを溶かして玉ねぎを炒め、マッシュルーム、鶏肉も加えて炒める。薄力粉をふり入れ、牛乳とスープの素を加えてへらで混ぜながら煮立て、塩、こしょうで味を調える。
- ほうれんそうはゆでて、水気を絞って3cm長さに切り、バターで炒め、塩、こしょうする。
- グラタン皿にほうれんそうを敷き、フィリングをクレープで包んでのせチーズをふり、200℃のオーブン（またはオーブントースター）で約5分、色づくまで焼く。
※ 一度に作りやすい分量（クリステルフライパン24cm12枚分）。
残ったらラップにはさんで冷凍保存できます。
残ったらラップにはさんで冷凍保存できます。
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