チェリーテラスの食とレシピ
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パテ・ド・カンパーニュ
使いやすい食材が素敵なごちそうに大変身です。スライシーを使えば、野菜のみじん切りもお肉のミンチもあっというまです。
レシピ制作者：
中村 奈津子 さん
- タイム・ローリエ 適宜
- ピスタチオ 大さじ1
- ドライイチジクの赤ワイン漬け 3 個
- 赤ワイン 少々
玉ねぎ、にんにくはバーミックス（スライシー/チョッピングナイフ）でみじん切りにして、しんなりするまで炒め、冷ましておく。鶏レバーと豚肉はバーミックス（スライシー/チョッピングナイフ）でミンチにする。
Aの材料を全てボウルに入れ、粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。
テリーヌ型にアルミホイルを敷いてローリエとタイムをのせ、2の生地の半分をつめる。
ドライイチジクの水気を切って、3にのせて、ピスタチオをふる。残りの生地をつめて、ラップをして一晩寝かせる。
4にアルミホイルでふたをして、150℃のオーブンで湯煎をして60分焼く。
焼きあがったら上に重しをのせて、冷えたら切り分ける。
材料
- タイム・ローリエ 適宜
- ピスタチオ 大さじ1
- ドライイチジクの赤ワイン漬け 3 個
- 赤ワイン 少々
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