奥田 政行 シェフ 作り方
- クリステル深鍋20cmにクッキングバスケット20cmをセットし、パスタを塩水でゆでる。
- サクラエビをクリステルフライパンで乾煎りする。
- 生クリームを2に入れる。
- ゆで上がったフェデリーニを3に入れとろみが出るまで50回くらい混ぜる。
- 湯むきしたトマトをバーミックス（ミンサー）にかけ、ピューレ状にする。4に入れて塩で味をつけ、火を止めて三つ葉の茎を入れる。
- 皿に盛りつけて上から三つ葉の葉をかけて完成。
チェリーテラスの食とレシピ
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三つ葉とサクラエビのクリームソースフェデリーニ
材料
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