濃厚なかぼちゃのうまみを味わえる定番のデザートです。作るのが難しそうなブリュレですが、意外と手軽に作ることが出来ます。ぜひお試しください。
レシピ制作者：
マカロン 由香 さん
作り方
- かぼちゃは、竹串がすっと通るようになるまで蒸す。皮を除き、120g計量し、適当な大きさに切る。湯（分量外）を沸かしておく。
- 生地用の材料をすべてバーミックス（ミンサー）で滑らかになるまで攪拌する。
- 漉してからココットに注ぎ入れる。
- 3を深めの天板などに並べて、160℃に予熱したオーブンに入れ、ココットの周りに1cm程度湯を張る。約25分湯煎焼きにする。粗熱をとり、冷蔵庫で冷やす。
- 食べる20〜30分前に、表面にトッピング用のグラニュー糖をたっぷりとかけ、バーナーでしっかりと焼き目をつける。
- 再び冷蔵庫に戻し、20分〜30分冷やす。
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