チェリーテラス 材料(直径6cmのマフィン型8個分)
- 薄力粉 125 g
- ベーキングパウダー 小さじ1
- 重曹 小さじ1/2
- バター（無塩） 30 g
- サラダ油 40 g
- 砂糖 100 g
- 卵（室温に戻す） 2 個
- 塩 ひとつまみ
- かぼちゃ（正味） 100 g
- クリームチーズ（室温に戻す） 80 g
- 砂糖 15 g
- パンプキンシード 適量
作り方
- かぼちゃのペーストを作る。かぼちゃを蒸し器で柔らかくなるまで火を通し、皮を取り除く。温かいうちにバーミックス（スライシー/チョッピングナイフ）でなめらかにつぶし、冷ましておく。
- 薄力粉、重曹、ベーキングパウダーを一緒にふるっておく。バターは湯煎または電子レンジで溶かしバターにしておく。
- バーミックス（スライシー/チョッピングナイフ）に卵、砂糖、塩を入れ、小さな泡が出るくらいまでよく混ぜ合わせる。
- 3に投入口から油と溶かしバターを加えよく混ぜる。
- 4にかぼちゃのペーストとを加え、よく混ぜ合わせる。
- ふるったAを加え、粉が見えなくなるまで混ぜる。
- マフィン型に紙のケースを敷き、6の生地を入れる。
- バーミックス（スライシー/チョッピングナイフ）をさっと洗い、クリームチーズと砂糖を混ぜ合わせる。
- 7の生地の真ん中に8を加え、パンプキンシードを加える。
- 180度に予熱したオーブンで約20分焼く。※1
※1 竹串をさしてみて、生地がついてこなければ出来上がり。
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