市販のフラワートルティーヤを使うのでパスタをゆでる必要もなく、簡単に作れ、腹持ちもいいラザニア。ひとつひとつがコルネ型なので取り分けやすく、見映えよく盛り付けられます。
レシピ制作者：
服部 文恵 さん/加藤 靜穂 さん
材料(作りやすい分量)
作り方
- 玉ねぎ、にんにく、にんじん、ポルチーニはバーミックス（グラインダー）でみじん切りにする。
- クリステル深鍋で牛ひき肉を炒め、塩、こしょうを少々し、そぼろ状にする。ラウデミオを入れ、1の野菜を加え炒める。赤ワインを注ぎ、強火で水分を飛ばす。ポルチーニの戻し汁、トマトの水煮缶、三温糖、塩（小さじ1/2）、ナツメグ、乾燥ハーブを加え、弱火で20分煮る。味をみて、塩、こしょうで調える。
- 半分に切ったフラワートルティーヤ（10枚）を円錐状に丸め、2の1/10量を詰める。
- ホワイトソース缶を豆乳でのばし、きのこ類を加え混ぜる。
- キャセロールにクッキングシートを敷く。4の1/3量を敷き、3の半量（5個）を放射状に並べる。同様の作業を繰り返し、残りの4を一面に広げ、チーズをふりかける。
- 250℃〜280℃のオーブンで15分〜20分、表面に焼き色がつくまで焼く。乾燥パセリ、パプリカパウダーを振りかける。
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