チェリーテラス 材料(4人分)
- かぼちゃ 正味 300g
- 干ししいたけ 3〜4 枚
- 長ねぎ（みじん切り） 1 本分
- 植物油 大さじ1
- 豚挽き肉 200 g
- 塩 小さじ1/2
- こしょう 少々
- 春巻きの皮（市販） 10 枚
- 小麦粉 少々
- 揚げ油 適量
作り方
- かぼちゃは種を除き、乱切りにしてやわらかく蒸し、ボウルに入れてバーミックス（ミンサー）でざっとつぶす。
- 干ししいたけは１枚を４〜５個に割って、バーミックス（スーパーグラインダー）でみじんにし、ひたひたの水につけておく。
- クリステル中華鍋に植物油を熱して水気を絞った２と長ねぎを炒め、豚挽き肉を加えてさらに炒め、肉の色が変わったら塩、こしょうで調味し、１のボウルに加え、へらで混ぜる。
- 10等分して春巻きの皮で包み、巻き終わりを同量の水で溶いた小麦粉でしっかりとめる。
- クリステル深鍋にクッキングバスケットをセットし、160℃の揚げ油で揚げる。
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