白米にゆであずきと五穀を加え、お鍋で炊きます。ゆであずきと五穀を加え、クリステル鍋で白米と同様に炊きます。体にうれしい栄養素がたっぷりのヘルシーごはんです。
レシピ制作者：
有元 葉子 さん
材料(4人分)
- あずき（ゆでたもの※） 1 カップ
- 五穀ミックス（市販） 1/2 カップ
- 白米 2.5 カップ
作り方
- 米はとぎ、ざるにあげて30分ほどおく。
- クリステル深鍋20cmに米と五穀ミックスを入れて軽く混ぜ、水３カップを注ぎ、あずきを加えてふたをし、中火にかけ、沸騰してきたらごく弱火にして15分炊く。
- 火を止めて５分ほど蒸らし、さっくりと混ぜ合わせる。
※
- <あずきをゆでる>
あずきはたっぷりの水にひと晩浸しておく。浸しておいた水ごと豆を鍋に移し、中火にかける。煮立ったらアクを取り、ごく弱火にしてゆでる。豆がコトコト動かない程度の火加減で１時間ほどゆで、食べてみて豆がやわらかくなっていればゆで上がり。
冷凍保存する場合は、ファスナーつきの冷凍バッグに200gずつ小分けにして、ゆで汁も一緒に入れ、できるだけ空気を抜いてファスナーを閉め、平らにして冷凍庫へ。１カ月を目安に使いきること。おいしく食べるなら早めに。
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