ポン酢、柚子こしょうを使った和風味パスタ。ポン酢、柚子こしょう、オリーブオイルであえたパスタに、かにとアボカドを添えて。さっぱりおいしい、和風味の冷製パスタです。
レシピ制作者：
上野 万梨子 さん
材料(2人分)
- アボガド 1/2 個
- ゆず（しぼり汁。またはレモン汁） 適宜
- かに肉（大きくほぐす） 80 g
- シブレット（５cm長さに切る） 12 本くらい
- ポン酢しょうゆ 大さじ1
- 柚子こしょう 小さじ1/3くらい
- フレスコバルディ・ラウデミオ（EXV.オリーブオイル） 大さじ2
- スパゲッティーニ 150 g
- 粗塩 適宜
作り方
- アボカドは半分に割って種を取り除き、皮をむき、1cm幅程度の厚みに縦に切る。皿にゆずのしぼり汁またはレモン汁をしぼり、アボカドの表面にまんべんなくまぶしておく。
- クリステル深鍋にクッキングバスケットをセットし、粗塩をしっかり加えてパスタをゆでる（※）。ざるにあげたら流水ですすぎ、冷水で冷やす。十分に水気をきる。
- ボウルにポン酢しょうゆを入れて、柚子こしょうを加えて溶き混ぜ、ラウデミオを加え、スパゲッティーニを加えて手早く混ぜ合わせる。かに肉とシブレットを加えて混ぜる。器に盛りつけ、アボカドを添える。
※ 冷やして食べるので、ゆで加減はアルデンテよりもやわらかめに。
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