表面を香ばしく焦がした風味豊かなチーズケーキ。作り方は簡単、バーミックスで材料をよく混ぜ合わせ、オーブンシートを敷いたクリステル鍋に流し込み、オーブンで焼くだけです。クリステル鍋がぴったりのケーキ型になります。
レシピ制作者：
後藤 初美 さん
材料(4人分（18cm丸型一台分）)
- クリームチーズ 300 g
- 全卵 120 g
- グラニュー糖 90 g
- 生クリーム（乳脂肪分45％） 150 g
- 小麦粉 9 g
- レモン汁 5 g
作り方
- 室温に戻したクリームチーズをガラスピッチャーに入れ、ほぐした全卵を3〜4回に分けて入れながら、バーミックス（ミンサー）で混ぜる。
- さらにグラニュー糖を3〜4回に分けて入れ、バーミックス（ミンサー）でなめらかに練り混ぜる。生クリームを一度に入れて混ぜたら、最後にレモン汁、ふるった小麦粉を加えて、バーミックス（ミンサー）で撹拌する。
- 直径18cmの型に、オーブンペーパーをくしゃくしゃにしてから敷きこんで、生地を流し、220℃に予熱したオーブンで約20分焼く。
- 焼きあがったら型のまま置く。粗熱がとれてから、冷蔵庫で24時間冷やす。
ストーリー
スペイン、バスク地方サンセバスチャンにあるLa Vina（ラ・ヴィーニャ）というバルレストランの名物チーズケーキをもとに作りました。赤ワインにも相性抜群なチーズケーキです。
コメント