河野 透 シェフ 材料(２人分)
- にんじん 150 g
- 牛乳（または生クリーム） 20 g
- 小麦粉 40〜50 g
- 卵 １ 個
- 塩 適量
- バター 適量
- バルサモ・ディヴィーノ 適量
作り方
- にんじんの皮をむいてぶつ切りにし、塩ゆでする。
- １をバーミックス（スライシー/チョッピングナイフ）に入れ、牛乳（または生クリーム）を加えてピューレ状にする。
- ２に小麦粉を加えて混ぜてから、卵も加え混ぜる。塩を加える。
- クリステルフライパンにバターを入れて火にかけ、３の生地をスプーン1杯ずつ流して両面をきつね色に焼く。
- ディヴィーノを添える。
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