手近な材料で作る簡単冬のパエリアです。直火にかけられて、オーブンに入れられるのはクリステルフライパンだからこそ。ご飯はパラッ、お焦げも楽しめる簡単冬のパエリアです。
レシピ制作者：
チェリーテラス
材料(2〜3人分)
- 白米（洗ってザルに上げておく） 1.5 カップ
- ソーセージ（粗挽き、1cm幅に切る） 100 g分
- ほうれんそう（塩ゆでして、2～3cm幅に切る） 1 束分
- 玉ねぎ（みじん切り） 1/4 個分
- にんにく（みじん切り） 大1 片分
- チキンスープ 1.5 カップ
- トマトペースト 大さじ1
- フレスコバルディ・ラウデミオ（EXV.オリーブオイル） 適量
- 塩、こしょう 各適量
- レモン（くし形に切る） 適宜
作り方
- ほうれんそうはラウデミオで少々で軽く炒めて、塩こしょうしておく。
- クリステルフライパンを熱してラウデミオ大さじ１をひき、にんにくと玉ねぎを炒め、米を加えて透き通るまで炒める。トマトペーストを加えて炒め合わせる。
- 温めたチキンスープを注ぎ入れ、火を止める。1のほうれん草、ソーセージをのせ、蓋をして中火にかける。沸騰したら弱火にして10〜12分炊き（※）、火を止めて10分蒸らす
- 蓋を取り、ラウデミオをまわしかけ、200度のオーブンでソーセージに焼き色がつくまで５〜10分焼く。
- 食卓で取り分け、レモンを絞っていただく。
メモ
両手浅型鍋24cmなどで作ってもよいでしょう。ノンスティック加工が施されていない方が鍋底にカリッとしたお焦げができやすいです。
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