チェリーテラス 材料(20cmフライパン2枚分（直径15cmくらいのピザを2枚分）)
A
- 米 150 g
- 片栗粉 30 g
- フレスコバルディ・ラウデミオ（EXV.オリーブオイル） 15 g
- はちみつ 10 g
- 塩 3 g
- ドライイースト 2 g
- 湯（50℃） 75 g
- ＊沸騰した湯と常温の水を１：１であわせたもの
- お好みの具材（ピザソース、チーズ等） 適宜
作り方
- 米を軽く洗って容器に入れ、2時間以上吸水させたらよく水を切る。
- 容器にＡの材料を入れ、バーミックス（ミンサー）で2分～2分半つぶし混ぜる。米粒がなくなり、液体にとろみが出たら完成。
- クリステルフライパン20㎝にオーブンシートを敷き、生地を1/2量流し込み、丸く広げる。
- オーブンの発酵モード（40℃）で20分ほど生地がふっくらするまで発酵させる。
- フライパンを弱火にかけ、約10分加熱する。
- ピザ生地をひっくり返し、反対面も約10分間焼く。
- 生地を取り出し、そっとオーブンシートをはがす（冷めた後、冷凍することもできます）。
- ピザ生地にピザソース、チーズ等お好みの具材をのせ、オーブントースターでチーズが溶けるまで焼く。
メモ
生地を温め直す場合は電子レンジがおすすめです。
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