うずら卵入り。おめでたいおせちの一品に。鶏挽肉と調味料をなめらかに練り混ぜるには、バーミックス（スライシー）が最適。オーブンで焼き上げた後、端は切り落とし、美しい形に切り分けます。
レシピ制作者：
チェリーテラス
材料(4人分)
- 鶏もも肉（一口大に切る） 400 g
- 干ししいたけ（戻してみじん切り） 2 個
- うずら卵（ゆでて殻をむく） 10 個
- みりん 少々
- けしの実 大さじ1〜2
作り方
- 鶏肉をバーミックス（スライシー/チョッピングナイフ）に入れ、＜A＞を順に入れてよく練り混ぜる。干ししいたけも加え、よく混ぜる。
- 天板にオーブンシートを敷いて１をのせ、長方形に形作る。うずら卵を2列に埋め込み、手に植物油少々（分量外）をつけ、表面をできるだけ平らになめらかに整える。
- 200℃のオーブンで20分焼く。表面にはけでみりんをぬり、けしの実をふる。再び180℃のオーブンで５分焼く。
- 冷めたら端を切り落とし、約1ｃｍ幅の食べやすい大きさに切り分ける。
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