チェリーテラス 材料(4人分)
- 豚肩ロース塊肉 500 g
- 塩麹 大さじ1強
- にんにく（半分に切って芯をとり、つぶす） 1 片
- 玉ねぎ 1 個
- にんじん 小1 本
- キャベツ 1/4 玉
- 酒 大さじ １
- 薄口しょうゆ 大さじ 1
作り方
- 豚肉に塩麹をまぶし、一晩置く。
- 塩麹を取り除き、表面をふく。クリステル深鍋18cmを熱して、豚肉の全面を焼く。にんにく、玉ねぎ、にんじん、きゃべつを加え、酒、しょうゆ、水1/2カップを加え、ふたをして20分蒸し焼きにする。途中10分たったら、肉の上下をかえす。ホット・キルトに1時間入れる。
- 肉を取り出す。鍋を再び火にかけ、味をみて塩（分量外）で味を調える。
- 肉を薄く切り分け、野菜とともに器に盛る。
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