チェリーテラス 材料(4人分)
- マッシュルーム 1 パック（１００ｇ）
- セロリ 1/3 本
- パルミジャーノチーズ 20 g
- くるみ 20 g
- バルサモ・ビアンコ 大さじ1
- フレスコバルディ・ラウデミオ 大さじ1
- 塩 小さじ1/8
- こしょう 少々
作り方
- くるみはローストして、スーパーグラインダーで粗く砕く。
- バーミックス（スライシー/ブレード４）でマッシュルーム、セロリを順に輪切りにし、ボウルにとる。
- ビアンコで和えてから、ラウデミオを加えて和え、塩で味を調え、器に盛る。
- 同じバーミックス（スライシー/ブレード４）で、パルミジャーノ・チーズもスライスする。
- 3の上にパルミジャーノ・チーズとくるみをのせ、こしょうをかける。
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