チェリーテラス 材料(6皿分)
A
- にんじん（すりおろし） ※1 1/2 個
- しょうが（すりおろし） ※1 1 片
- にんにく（すりおろし） ※1 1 片
- サンジュリアーノ・マーマレード 大さじ2
- ウスターソース 小さじ2
- バルサモ・ディヴィーノ 大さじ1
- 鶏ガラスープ 大さじ1
- カレールー（市販の6皿分） 1 箱
- ガラムマサラ 適量
- チリパウダー 適量
- 醤油 小さじ1
- 水 1 リットル
- フレスコバルディ・ラウデミオ（EXV.オリーブオイル） 適量
作り方
- サバ缶を開け、水気をよく絞りボウルに入れる。ラウデミオをたっぷりと回しかけ、よく混ぜる。ラップをかけて冷蔵庫で１〜２時間なじませる。
- クリステルフライパンで、サバを香ばしく炒める。
- クリステル深鍋22cmで、スライスした玉ねぎをラウデミオでよく炒め、サバを戻して、さらに炒める。
- Aを入れ、刻んだ湯むきトマトを入れて、水と鶏ガラスープを入れて中火にかける。
- 湧いてきたらアクを取りながら、弱火で30分ほど煮る。
- 火を止めて、カレールーを入れ、ガラムマサラ、しょうゆ、お好みでチリパウダーを入れて、再び弱火で煮る。
- カレールーが溶けたら、バーミックス（ミンサー）で混ぜ、サラサラのカレーにする。
- ご飯を盛り、カレーをかける。お好みで納豆、ゆで卵やパクチーを添えても、サバカレーとよく合います。
※1 にんじん、しょうが、にんにくは、各1センチ角切りにして、バーミックス（スーパーグラインダー）ですりおろしにできます。
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