かぼちゃの甘味とカレー風味のひき肉がお互いを引き立て、メリハリの効いた味わいのキッシュです。ボリュームのあるフィリングとオリーブオイルを使った軽めの生地がバランスよく、サクッと食べられますよ！
レシピ制作者：
チェリーテラス
材料(15cm深型タルト型または18cmタルト型)
フィリング
作り方
- <キッシュ生地＞バーミックス（スライシー/チョッピングナイフ）で薄力粉と塩を数秒回転させ、ふるう。プッシャーを外し、投入口からラウデミオを入れながら回転させ全体がサラサラになるまで混ぜる。同じように牛乳を加え、生地がひとかたまりになるまで混ぜる。
- 生地を取り出し、麺棒で型より一回り大きく伸ばす。型にしき、フォークで全体に穴を空ける。180℃に予熱したオーブンに入れ全体が薄く色づくまで20分ほど空焼きをする。
- ＜フィリングの準備＞かぼちゃは種とワタを取り、皮付きのまま２ｃｍ角に切る。耐熱皿に並べ、ラップをかけて電子レンジ500ｗで3分加熱し、火を通す。
- 玉ねぎはバーミックス（スライシー/チョッピングナイフ）でみじん切りにし、牛肉も粗めのひき肉にしておく。クリステルフライパンを温め、ラウデミオを入れて玉ねぎと塩ひとつまみ（分量外）を加え炒める。薄く色づいたら牛ひき肉も加えて炒める。火が通ったらカレー粉を入れて炒め合わせ、ケチャップと塩を加え全体を炒め合わせたらバットに取り出す。
- ＜アパレイユを作り仕上げる＞ボウルに卵を入れて泡立てないように溶きほぐし、他の材料を加えて混ぜる。
- 空焼きしたキッシュにスライスチーズを放射線状にしく。かぼちゃ、4の順番に乗せる。アパレイユをゆっくりとそそぎ入れる。
- 180℃に予熱したオーブンで20～30分焼く。
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