クグロフ型を使って栗のケーキを作ります。マロンペーストと栗の甘露煮を使い、栗をぞんぶんに味わえる贅沢なデザート。米粉と米油で作るので、身体にやさしいところもおすすめです。
レシピ制作者：
かのう かおりさん
材料(15cmクグロフ型)
B
- 米粉 100 g
- ベーキングパウダー 小さじ1/2
C
- シロップ（きび砂糖小さじ１、水小さじ１を熱して冷ましたもの） 小さじ2
- ラム酒 小さじ1
- 栗の甘露煮 80 g
- 粉砂糖 適量
作り方
下準備
- クグロフ型の内側に米油を丁寧にハケで塗って冷蔵庫で冷やし、生地を入れる直前に米粉で打ち粉をする。
- C.を混ぜ合わせて、ラム酒シロップを作る。
- 栗の甘露煮は、好みの大きさに切る。
- ジャグ（またはピッチャー）にA.を入れ、バーミックス（ウィスク）で秒攪拌し、B.を加えてなめらかになるまで撹拌する。
- 型に1.を流し入れ、箸を使って栗の甘露煮を生地の中に入れ込んでいく。型を台の上にトントン落として空気を抜く。
- 170℃のオーブンで40分焼く。
- 型から外し、ラム酒シロップを刷毛で塗り、冷ます。
- 完全に冷めたら、粉砂糖を振り、好みの大きさにカットする。
ポイント
ジャグかピッチャーの中に、液体、粉類の順に加えて混ぜるだけで、一気に生地を仕上げることができます。力を使わなくて済み、洗い物が少なくて済むところがおすすめです。
米粉は、小麦のようにグルテンがでないので、混ぜすぎを心配しなくて大丈夫です。
米粉は、小麦のようにグルテンがでないので、混ぜすぎを心配しなくて大丈夫です。
コメント