一口サイズのオリーブボールはおつまみや前菜にピッタリの一品です。パルミジャーノレジャーノとオリーブの塩味がアクセント♪パーティーやおもてなしにも喜ばれます。
レシピ制作者：
小松 友子さん
材料(作りやすい分量)
作り方
- 豚かたまり肉と玉ねぎはバーミックス（スライシー/チョッピングナイフ）でみじん切りにする。卵1/2個分と塩こしょうを加え混ぜたら24等分にする。
- 食パンは適当な大きさにちぎり、バーミックス（スーパーグラインダー）にかけパン粉を作る。
- 水気を拭いたオリーブの穴にパルミジャーノレッジャーノを詰める。
- 3を1で包み、薄力粉→卵→パン粉の順にまぶし、180℃に温めた油で2～3分揚げる。
ポイント
豚かたまり肉はもも、肩、バラなど赤身と脂身が適度に混ざっているものがお勧めです。
中心に詰めたパルミジャーノレッジャーノが溶けださないように短めの時間で揚げてください。
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