肌に潤いを与える白きくらげをたっぷりと使ったチーズケーキです。生クリームも砂糖も使わずに作りますが、里芋のクリーミーな食感が楽しめるヘルシーなチーズケーキです。
レシピ制作者：
瀧本 靖子さん
材料(4人分)
作り方
- 小鍋に蜂蜜とレモン汁を入れてよく混ぜたら、粉寒天も加えて火にかける。沸騰したら火を止める。
- 里芋は茹でる、もしくは蒸してからフォークでつぶす。
- 白きくらげは、洗ってから水で戻して石附を取り茹でる。塩をひとつまみ入れると早く煮える。1時間30分ほど煮たらバーミックス（ミンサー）でつぶす。
- ボウルにクリームチーズを入れて木べらで混ぜたら、ヨーグルト、2の里芋、3の白きくらげ、1を入れてバーミックス（ミンサー）でよく混ぜ合わせる。
- 器に④を入れてジャムを乗せたら冷蔵庫で冷やす。
ポイント
ミンサーを2回使う事で非常に滑らかに作れます。白きくらげと里芋を使う事で低カロリー、低脂肪、美肌にお勧めなレシピになっています！
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