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トルティリオーニ、トマト、揚げバジル、ラウデミオのリコッタチーズ添え
フレスコバルディから届いたパスタ・ティレーナ 夏のおすすめレシピ。夏野菜をたっぷり、サラダのように楽しめるパスタです。
レシピ制作者：
チェリーテラス
- パスタ・ティレーナ トルティリオーニ 400 g
- セミドライトマト 400 g
- にんにく 2 片
- バジル 1 束
- 揚げ物用エクストラバージンオリーブオイル 適量
- リコッタチーズ 100 g
- フレスコバルディ・ラウデミオ（EXV.オリーブオイル） 50 g
- 24ヶ月熟成のパルミジャーノ・レッジャーノ 30 g
- ナツメグ ひとつまみ
リコッタチーズとラウデミオ、パルメザンチーズ、ナツメグを泡立て器で混ぜ、冷蔵庫に入れて休ませる。
鍋ににんにく2片を弱火で炒め、セミドライトマトと新鮮なバジルを加える。（綺麗なバジルは飾りに残しておく。）塩とコショウで味付けし、2分ほど煮る。
トルティリオーニをアルデンテにゆでて水を切り、2の鍋に加え、トマトと一緒に鍋で加熱する。1のソースを加えてかき混ぜ、皿に盛り、バジルを添える。
＊
セミドライトマトは自家製のものを用意するとさらにおいしくなります。プチトマト400gを湯剥きし洗い、90℃のオーブンで乾燥させるように1時間ほど加熱します。
材料
- パスタ・ティレーナ トルティリオーニ 400 g
- セミドライトマト 400 g
- にんにく 2 片
- バジル 1 束
- 揚げ物用エクストラバージンオリーブオイル 適量
- リコッタチーズ 100 g
- フレスコバルディ・ラウデミオ（EXV.オリーブオイル） 50 g
- 24ヶ月熟成のパルミジャーノ・レッジャーノ 30 g
- ナツメグ ひとつまみ
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