具材はトマトとバジルだけのシンプルなイタリアの家庭の味。古代小麦本来の味わいを楽しんでください。
材料(2人分)
作り方
- 塩を加えた湯でカサレッチェを9分茹でる。
- フライパンにラウデミオをひき、火にかける。パチパチ音がしてきたらにんにくを入れ炒める。ラウデミオを足す。
- 香りがしてきたらトマトを手でつぶしながら加え炒める。ラウデミオを足す。
- カサレッチェ、ちぎったバジル、ラウデミオ、ゆで汁（適宜）を加え混ぜ合わせて完成。
- トマトは手でつぶすことで味わいや食感が異なって楽しめる。
- オイルは途中で足すことで香りが立ち、風味が良くなる。
- フルーツトマトの方が甘みが強いのでオススメ。
- 味付けの塩はしない。茹でる時の塩分のみ。
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