チェリーテラス 材料(4人分)
- パスタ・ティレーナ パッケリ 240 g
- えび 8 尾
- いか（3mm幅切り） 1 杯
- あさり（砂抜きしておく） 8 個
- 玉ねぎ（2〜3cm角に切る） 1/2 個
- にんにく（芯をとる） 1 片
- 白ワイン 200 ml
- アンチョビ 4 枚
- トマト缶 1 缶
- ローリエ 1 枚
- 塩、こしょう 適量
- フレスコバルディ・ラウデミオ（EXV.オリーブオイル） 適量
- パセリ 適量
作り方
- クリステル深鍋20cmに湯を沸かし、クッキングバスケット20cmをセットしてパッケリを20分ゆでる。
- にんにくと玉ねぎをバーミックス（スライシー/チョッピングナイフ）でみじん切りにする。
- トマト缶はバーミックス（ミンサー）でなめらかにつぶしておく。
- クリステル浅鍋20cmにラウデミオを熱し、1を炒める。しんなりしたらアンチョビを加える。
- えびといかを炒める。あさりと白ワインを加えてふたをする。
- あさりが開いたらトマト缶とローリエを加えて煮込む。
- パスタの茹で汁を少し加え、塩、こしょうで味を調える。
- パスタと和えて、好みでパセリを振る。
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