フジッローニは絡みが良くチーズソースとの相性が良いのでこのレシピにしました。チーズ+トマト+バジルの組み合わせで、イタリア特有のマルゲリータのような味付けにたどり着きました。
レシピ制作者：
片岡 宏之 シェフ
材料(1人分)
- パスタ・ティレーナ フジッローニ 40 g
- リコッタチーズ 50 g
- パルメザンチーズ 大さじ1
- 茹で汁 適量
- オリーブオイル 大さじ1
- にんにく（みじん切り） 1/2 片
- 鷹の爪 1/3 本
- アルポルト 基本のトマトソース 大さじ4
- フルーツトマト 1/2 個
- 塩こしょう 適量
- フレスコバルディ・ラウデミオ（EXV.オリーブオイル） 適量
- マイクロバジル 適量
作り方
- フジッローニを13〜14分を目安に茹でる。
- ボウルにリコッタチーズ、パルメザンチーズ、茹で汁を加え、なめらかなソースにしておく。
- フライパンにオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れ弱火にかけ、にんにくに色がつくまで炒める。フルーツトマト、トマトソースを加えソースを作る。
- 茹で上がったパスタを2に加えよく絡める。
- 皿に盛り付け、3のトマトソースをかける。仕上げにマイクロバジルを乗せラウデミオをかける。
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