スペイン・カタルーニャ地方のお祭り、カルソッツでは、丸ごと焼いた長ねぎに似たネギにロメスコソースを付けていただくそうです。黒く焼いた葱の外側を除いてトロトロの長ねぎにソースをたっぷりつけて一本丸ごと豪快にお召し上がりください。ソースはグリルした野菜や肉、魚のソースにもおすすめです。
レシピ制作者：
チェリーテラス
作り方
- 赤パプリカは半分に切って軸と種を除く。パプリカと皮つきのにんにくを魚焼きグリルやトースターでパプリカに皮が黒く焦げるまで焼く。焼けたらビニール袋等に入れ、粗熱がとれるまで冷ます。＊袋に入れておくことでスモーキーな香りがパプリカの果肉に移ります。
- 1のパプリカとにんにくの皮を除き、他の材料と共に容器に入れ、バーミックス（ミンサー）でなめらかなペーストになるまでつぶす。
- ※長ねぎは魚焼きグリル等で表面が黒くなるまで焼く。黒い外側をむいて、ロメスコソースを付けていただく。
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